Mixa ihop bananerna, äggen, en knivsudd vaniljpulver och lite salt med en stavmixer. Om du inte har en stavmixer hemma så går det även bra att använda en vanlig gaffel att mosa bananerna och blanda ihop ingredienserna med.
Ta fram en stekpanna och ha i kokosfett, smör eller olivolja. Ha plattan på medelvärme, annars går pannkakorna sönder eller bränns. När fettet eller oljan har smält, häll så mycket av smeten så att det antingen blir en pannkaka eller tre små plättar, jag brukar variera mig men det är lättast att få plättar fina.
Stek tills du ser att det börjar bli en gyllenbrun kant, då är det dags att vända.
